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冰皮月饼近几年卖的非常火，虽然价格比传统的朋友高出很多，但消费者依然乐于接受。冰皮月饼很好吃吗?为何这多人喜欢呢?聚餐网今天把冰皮月饼的口感与营养价值详细给大家讲解一下。
冰皮月饼的冰皮没有经过烘培，比较厚，有点类似凉糕之类的但又带一点点韧的口感，尤其是冷冻后食用会更美味。普通月饼饼皮先扫过一层蛋汁(或奶汁)再经过烘培，饼皮薄，有种蛋香及饼香味。
至于好吃与否，那就要看你的口味了。如果你不喜欢口感软软的糕点，又喜欢有蛋黄的饼香味，自然就觉得冰皮月饼不好吃了。
首先您应该知道的冰皮月饼之所有叫冰皮月饼主要是因为冰皮月饼和传统月饼的制作方式是截然不同的，传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，而且要在冷冻箱里保存，并保存在冷藏箱售卖的。
看了上面的介绍你可能对冰皮月饼的口感有一点了解了。总的来说冰皮月饼口感酥软滑爽，略有弹性。吃起来凉凉的，口感也更清凉。相比于传统的五仁，莲蓉，芝麻等月饼。显的不是那么的甜，也不会太腻。
很多人认为冰皮月饼是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，所以饼皮会老化，不但保存时间不长，而且会裂开。其实那是刚开始的冰皮月饼，现在新款的冰皮月饼因为采用了很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化也无生粉味道。
冰皮月饼，是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼是上世纪80年代从香港传入内地，因其制作简单，可不使用烤箱等复杂设备，但是口感极佳，从而受到很多内地消费者喜爱。他也有别于传统月饼，低油低脂的特点也为当今的人们提供了健康的需求。
小月饼个头儿都很迷你，吃起来毫无负担，伴著明月品明月，美哉。可以按个人喜好做成不同的内馅，豆沙馅，莲蓉馅，甚至果味的凤梨，榴莲，芒果等。
冰皮月饼是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
不宜一次食用过多，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
