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夏天天气太热不想做饭，这时准备一些简单方便的料理饭团是在适合不过了。用家中随手可得的食材，搭配上各式米饭、肉类蔬菜水果，一起制作成饭团，简又美味，无油烟吃起来也更加健康。
关键1➤充分洗净米
米要彻底洗干净，充分洗去淀粉和蛋白质，饭煮好后比较不黏。
关键2➤煮饭小偏方
白米、黑米水、十谷米的关键煮法，分别洗至无淀粉质后，米和水的比例为1：1，再加上少许的盐，外锅加1杯水，按下开关至煮熟。
关键3➤善用模型
坊间有很多辅助制作饭团寿司的模型，不仅造型可爱，操作又容易，但若初学者仍觉得有难度，也可学单元中的方式，找些小巧精致的杯子，直接盛装食材做成杯子寿司。
材料：糯米饭 适量、咸菜脯碎 适量、油条碎 适量、肉松 适量
传统台式饭团的做法：
1、取一个寿司模型，取适量糯米饭压在模型1/2处。
2、再依序摆上咸菜脯、油条碎及肉松。
3、最后再铺上一层糯米饭压实即可食用。
成品图：
材料：
A：白饭 适量、青葱碎 适量
B：培根 1片、杏鲍菇 30公克、鸿禧菇 30公克、蘑菇 30公克
调味料：盐 适量、白胡椒 适量、义式综合香料 适量
香料野菇饭团的做法：
1、将培根切碎;杏鲍菇切碎;鸿禧菇切碎：蘑菇切片备用。
2、取平底锅，加入作法1的培根碎干煎爆香。
3、再加入少许的油，加入作法1其余材料混合拌炒至熟，再加入青葱碎和调味料所有材料混合，与白饭充分拌匀。
4、取适量作法3的寿司饭，用模型压成饭团即可食用。
成品图：
材料：
A：白饭 200公克、海苔片 适量
B：罐头水煮鲔鱼40公克、王米粒 15公克、美奶滋 10公克、葱绿碎 5公克
调味料：七味粉适量
日式鲔鱼玉米饭团的做法：
1、将材料B所有材料混合拌匀，和七味粉一起加入白饭中拌匀。
2、取适量作法1拌好的寿司饭，放入模型中压成三角饭团。
3、最后裹上海苔片即可食用。
