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菠萝的果肉颜色为金黄色的看起来都会让人食欲大开，但是外面卖的很多菠萝的心有点发黑，不知道还能不能吃呢?其实这个要看菠萝心发黑的原因在哪，一般情况下是可以吃的，下面给大家做详细讲解
1、菠萝心发黑原因
菠萝过度的成熟，会导致其出现发黑的现象;当然，如果菠萝烂了、坏了，也会使其变黑;有时天气、环境等，也会影响到菠萝的颜色。如果菠萝里面是黑的，就得留心了。
2、如何判断菠萝心发黑后能不能吃
菠萝出现发黑的现象时，你可以先闻一下发黑位置的气味，如果是有异味，则很有可能是腐烂的可能，所以就不要吃了;如果没什么异味，则是过度成熟的可能，可以食用。如果实在是不放心，那还是不吃为好。
3、健康提醒
如果确认菠萝发黑是腐烂的现象，有的人觉得扔掉可惜，想着把黑的去掉，吃没发黑的地方，这种做法是不被赞同的。菠萝腐烂，是整个菠萝都变质了，所以最好都不要吃。
让舌头不适
人的唾液中含有保护舌头表面的蛋白质。吃凤梨时，凤梨中的凤梨蛋白酶会分解这些蛋白质，让舌头呈裸露状态，舌头受到凤梨酸味刺激后就会觉得刺刺的。这时候不能继续吃，不然舌头很可能会破皮、流血。
不过只要不过量食用凤梨，凤梨对舌头原则上是无害的。或是在料理时应用一些小技巧，将凤梨加点盐，或者和肉类一起煮，就不会刮舌头了。
凤梨帮助消化蛋白质、有益新陈代谢
若将凤梨加入咕K肉等料理中，凤梨蛋白酶就会发挥作用，让肉质变得更加软嫩。而且凤梨的酸味也能促进食欲。有运动习惯的人，需要补充蛋白质，若配上凤梨一起吃，凤梨蛋白酶可以帮助人体消化蛋白质，让蛋白质的吸收变得更有效率。
凤梨中还含有维生素B1，以及酸味来源的柠檬酸、维生素C。这些营养素，可以使面、饭等醣类食物中的糖分转换成能量，还可以有效消耗体内积蓄的能量，促进新陈代谢，人较不容易疲劳、精神也较能集中。
相较于其他“抑制卡路里吸收”的减肥法，吃凤梨来减肥更为健康，因为凤梨能增强肌肉、打造不易变胖的体质。有运动习惯的人，或者最近想开始运动的人，吃凤梨再好不过了。
要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃;
然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜;
最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃。
友情提示：很多小贩说什么发黑的菠萝是熟透了，是最甜的骗人话!其实心里发黑的菠萝又叫：腐心病，是贮存不当所导致的。买整个菠萝时，一定要让他把皮削干净了，切开后看看里面是否有问题，然后再付钱!
