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炒菜姜葱蒜花椒调料放法小技巧

姜葱蒜等调味料不但能调味,还能杀菌,对人体健康有好处,但是在烹饪中如何放才能提味又健康呢?今天我们就教给大家一些生活中最常用的放调料一些小技巧。

葱、姜、蒜、花椒,人称调味“四君子”,它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问。

肉食多放花椒:烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能祛毒。

鱼类多放姜:鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。

贝类多放葱:大葱不仅能缓解贝类如螺、蚌、蟹等的寒性,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。

禽肉多放蒜:蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

以上就是葱、姜、蒜、花椒4大调味料放法一些小窍门,大家都了解了吧。简单易懂的生活小常识,可以让你炒菜味道更鲜美,营养更健康。

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