脆滑肉是四川 最有名的特色菜。肉质细嫩,油渣酥脆,滑爽可口,香味浓郁。,因为脆滑肉的做法简单具有滋阴食谱治疗贫血的功效。所以在国内流传很开,那么脆滑肉是到底是哪个地方的菜系呢?下面给大家介绍一睛。
脆滑肉是哪里的菜?
答:脆滑肉是是四川的家常菜。
脆滑肉属于什么菜系?
答:属于川菜系列
脆滑肉的做法教程:
1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;
2. 大葱(5克)、姜、蒜均切末;
3. 将大葱(25克)切葱花;
4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;
5. 猪板油渣剁碎;
6. 炒锅放在旺火上,下油烧至七成热,放入猪瘦、肥肉丁炒散,烹入芡汁,放入猪板油渣,颠翻几下即可。
详细制作页面请看:https://www.jucanw.com/tsxc/34.html
脆滑肉成品图: