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木薯粉有毒吗?附木薯有毒或无毒块的辨别方法

木薯粉的营养价值非常高,它分为甜味种及苦味两种。两种里面都含有一定量的毒毒,但是甜品较小可以直接食用,但不能过量,苦品毒较大不可直接饮用。下面教给大家木薯有毒或无毒块的辨别方法。

木薯粉品种依氰酸的含量可分樘鹞吨旨翱辔读街帧L鹞吨智杷岷量较低,毒性较小,除u淀粉或作饲料外,块根亦可直接供食用。苦味种氰酸含量高,毒性大,主要是供u淀粉及u签作饲料。

木薯的利用价值高,但过去曾有全家食用木薯中毒死亡的例^,实不可不慎。木薯的块根、茎、叶均含有氰酸,尤其块根含量最高,生食块根即会中毒,轻者中毒,重者能致死。但氰酸能溶解於水,加热后可消失,若欲新鲜食用,必须切块或切片,浸水24小时以上,再加高温煮食。已乾燥的木薯签,再经煮熟,氰酸已消失,亦可放心食用。

甜味种氰酸含量较少,可直接煮食,但食量过多,亦会导致下痢。

有毒或无毒块根鉴别:

有毒的苦味种,块根表皮呈褐色。毒性较少的甜味种,块根表皮呈淡青白色,野外求生必须牢记。

木薯淀粉通称椤甘魇矸邸埂5矸垡彩俏颐侨颂瀹a生热量的主要来源,易於人体消化吸收。平时若食用米粮不够,可藉食木薯淀粉代替,越战时木薯可是北越的主要粮食来源。其性清凉,有解暑解渴生津之效。

所以从上面来看木薯粉的确是的毒的,但是它也确定是可以食用的,大家要注意一下,食用时最好的加热后的,而且以甜木薯粉为最佳选择。

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