香菇上的花刀是怎么切的?其实很简单的,切花刀最好用新鲜的香菇,而且要以50到60度之间的斜角来切,最为方便,但文字描述起来也确实不好理解,今天就发这篇博文——手把手教你怎么切香菇花刀,图文并茂,保证你一看就明白,一看就学会了哦。
具体做法:
1、首先把香菇浸泡,洗干净,最好用鲜香菇,香菇干不好操作。
2、香菇洗净去蒂,放在菜板上,刀刃和菜板的角度在50左右,刀刃最后落在香菇的正中。
3、香菇旋转一下,在另一边以同样的角度下刀,刀刃与上一刀汇合。
4、将切下来的香菇条取下来。
5、再重复刚才的切法,刀的倾斜度与刚才的也一样。大点的香菇可以打成“米”字型,小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的,就打成上图的样子,第二刀注意打的位置。
6、最后再重复上面的刀法,从中间打成米字型即可。
文字描述起来真费事,还是图片看起来更直观些。
成品图:
以上就是香菇切花刀的图文讲解了,大家好好参考一下。这样切出来的香菇做菜更有档次,而且更加入味哟。