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在家做洋葱炒蛋的时候洋葱要逆纹切细，这样受热较快，炒得时候比较快炒好，口感软嫩，下面把洋葱炒蛋的洋葱的切法和怎么切不流泪的技巧分享给大家。
第一：先把洋葱放在水里泡泡，祛除它身上的辣味。
第二：然后取出来从中间一切两半，把切面放在菜板上，用右手很自然地握住菜刀，左手轻轻按住对洋葱进行竖切一点点的切，不过一定要专心哦，当心手喔。
第三：在此要提醒大家洋葱要逆纹切细，这样受热较快，炒得时候比较快炒好，口感软嫩。
1、在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。
2、在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
3、如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
4、据说，如果口中含柠檬、面包片或糖块，气体在达到眼睛之前就被这些食品吸收了。用嘴代替鼻子呼吸可能也有所帮助，您会吸进该气体，并在呼气时吹走它。这样大部分气体就根本不能达到眼睛了。
最后提醒大家如果你是切洋葱块，洋葱片，洋葱丝，我推荐“嘴里含一口水”的方式。这样不流泪的效果比较明显一些。
材料：沙拉油两大匙、鸡蛋三颗、洋葱半颗、葱花适量、盐巴适量、胡椒粒少许
洋葱炒蛋的做法：
1、洋葱炒蛋的做法：先备齐洋葱、蛋液、盐巴、葱花等材料。
2、锅内加入少许沙拉油热锅，把蛋炒到半熟状态后取出。
3、同一个锅子不用洗，加入些许沙拉油后拌炒洋葱丝。
4、待洋葱炒到软及出水后加入胡椒调味。
5、再将刚刚炒至半熟的蛋加入拌炒并加盐巴调味。
6、最后撒上葱花摆盘即可上桌。
成品图：
洋葱的营养十分丰富，不仅能预防癌症，还能维护心血管健康!刺激食欲、帮助消化，又抗感冒哦!赶快来试试看这道洋葱炒蛋吧!
