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家常小炒的食材可以随意搭配，家里只有洋葱，半个胡萝卜和金针菇了，与是做这道简单的洋葱萝卜炒金针菇，做法很简单，只需简单炒一炒几分钟就能上桌，简单又省时，这道菜清爽可口少油腻，比吃大鱼大肉强多了。

洋葱、金针菇和胡萝卜，它们都是物美价廉的食材， 洋葱被称为“蔬菜皇后”，它含有一种黄酮类物质，既能请血管防血栓，还能减脂瘦身; 而金针菇被称为“增智菇”，孩子多吃能益智健脑，提高记忆力; 而胡萝卜是营养丰富的食材，能补充维生素A，对眼睛好。夏天轻断食，这菜特适合晚餐吃，低脂饱腹又营养，我三天两头必做。

洋葱萝卜炒金针菇食材明细：

洋葱1 个、金针菇1把、胡萝卜半根、葱花、油盐适量

洋葱萝卜炒金针菇的做法：

1. 提前准备好洋葱，放冰箱冷藏一下，切的时候不流泪，金针菇1把浸泡洗干净。

2. 烧热锅放入适量的油， 放入切好胡萝卜丝进锅翻炒几下;

3. 加入金针菇倒入锅里继续翻炒;

4. 加入洋葱丝继续翻炒出香味，看到洋葱变色;

5. 大概炒至九成熟时加入调味，继续翻炒两下;

6.最后加入葱花翻炒均匀，这样好吃的洋葱萝卜炒金针菇这道小菜就完成了。

成品图：

制作窍门：

1. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜的吸收;

2. 将三种食材搭配在一起炒至九成熟后加入盐调味，最后放入葱花即可。