平时在家切西红柿切完后发现菜板上都会留下很多汁水,聚餐网今天教大家切西红柿不流汁的方法,技巧就是从西红柿的结蒂部分开始,沿着凹下去的部位切开就不会流汁了。
切西红柿不流汁的方法:
1、首先将西红柿洗净后把蒂头的一面朝上放在案板上,可以很清楚地看到,以蒂头为中心向各个方向发散了几根线条,如筷子头指着的方向即是。
2、沿着这些线切下去,一直切到最中央的地方。
3、继续沿着相邻一根线切下去,一直到切完为止。
4、这样切出来每一块西红柿都严实地被一层红色厚壁包裹着,案板上完全没有流淌出来的汁液
很多人切西红柿时,都是随意一刀切下去,这样就切破了西红柿水分丰富的瓤囊,汁液自然就流出来了。汁液是西红柿的精华所在,汁液流失就意味着营养成分也随着流失。
按照这个方法切西红柿,不管是左面、右面,还是侧面,瓤囊都紧锁,西红柿的籽粒和汁液都包裹在里面,丝毫无损,不仅美观,而且营养成分也不会流失。
西红柿去皮的技巧:
1、煮
锅中倒入清水,大火煮开之后放入西红柿煮大约20秒钟左右,煮的过程中要用勺子不断翻动西红柿,让西红柿的全部表皮当铺均匀受热,再将西红柿捞出冷却1分钟,之后就可以去掉西红柿的皮。
2、用热水烫
用热水烫的方法相对来说是比较方便的。先用刀子在西红柿的表皮上轻轻划十字,再放入沸水中浸泡大约40秒,西红柿的皮就会自动裂开。之后捞出来入冷水中,冷却后就可以将皮去掉。