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鱼肉松的营养价值

鱼肉松是用鱼肉炒制的调味干制品,它的营养价值高,食用方便,而且没有鱼刺。也是给宝宝最佳吃鱼的方式,喜欢可以参考:自制鱼肉松的做法。那么鱼肉松有哪些营养价值呢?鱼松的蛋白质和碳水化合物的含量是相当高的,下面给大家详细讲解一下。

鱼肉松介绍:

鱼肉松是用鱼肉炒制的松散状调味干制品。鱼松是营养健康食品,含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐,可溶性蛋白多,脂肪熔点低,易被人体消化吸收,对儿童和病人的营养摄取很有帮助。

鱼肉松的营养成分(营养素含量/每100克)

热量:135.07(大卡)

碳水化合物(克)1.40,脂肪(克)6.16

蛋白质(克)18.58,纤维素(克)0.03

鱼肉松的营养价值

除蛋白质含量较高外还含有丰富的VB1、VB2、尼克酸及钙、磷、铁等矿物元素。

鱼松营养价值高,食用方便,而且不用担心鱼刺问题,家长们也许会认为这是宝宝最好的吃鱼方式。因此,有些爸爸妈妈让宝宝大量食用鱼松:拌稀饭、拌面条,给宝宝作零食。然而,有研究表明,鱼松中氟化物含量比较高。假如爸爸妈妈每天给宝宝吃10至12克鱼松,宝宝将从鱼松中吸收氟化物8到16毫克,再加上每天从水和其他食物中摄入的氟化物,那么,宝宝体内的氟化物的量很容易超过安全值。氟化物在体内蓄积,容易导致宝宝食物性氟化物中毒。很多儿童发生氟斑牙或氟骨症,都与过多食用含氟化物过多的食物相关。所以,鱼松可以吃,但是不能当作营养补充品长期食用,更不能成为宝宝摄取鱼肉的惟一来源。

十分钟完成的鱼肉松制作方法:

十分钟搞定简单营养的鱼肉松常见的鱼都可以,一般选用草鱼,带鱼、鲷鱼,三文鱼、鳕鱼等

步骤:下边小美以三文鱼为原料进行举例

1, 将买来的三文鱼去皮、切块

2, 稍微腌制一下(十分钟即可),可以用新鲜的柠檬片,或者少量料酒与葱姜

3, 上锅蒸熟(也可以用水焯熟),出锅后将水控干,如果是草鱼或者带鱼,蒸熟后一定要记得把刺都挑干净,如下图:

4, 用手把鱼肉撕碎,越碎越好,用手撕的时候还可以再检查一下有没有鱼刺,这一步一定要仔细,根据宝宝的月龄滴加一点酱油和糖,大一点的宝宝可以多放些。

5, 开炒啦~跟炒菜差不多,将锅预热,倒入少量油(给宝宝吃可选用橄榄油,少量不粘锅即可),把控干水的鱼肉加入,反复翻炒;直到水分减少,鱼肉慢慢变干;可根据口味再添加酱油、糖等。

6, 大功告成,炒的时候尽量用小火,控制温度哦,很简单的,亲们快来试试吧~[耶]

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