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坚果类 :腰果
腰果
别名:腰果

关键词:

优势营养:腰果

2015-02-27

腰果百科介绍

  腰果是一种味道香甜的干果,即可当零食食用,,又可制成美味佳肴。腰果含有丰富的营养元素如蛋白质,腰果具有增强人体免疫力的作用,下面聚餐网把腰果的作用与功效,以级腰果的营养价值详细给大家分析一下。

  腰果的基本介绍

  腰果因其坚果呈肾形而得名,腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富,味道香甜的干果,即可当零食食用,又可制成美味佳肴。

  原产巴西东北部。16世纪引入亚洲和非洲,现分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区。莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等国种植最多,中国海南和云南也有种植。

  果仁营养丰富,多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油,腰果仁油为上等食用油,油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油,可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

  腰果仁是名贵的干果和高级菜肴,含蛋白质达21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高。在国际贸易中,每吨腰果仁价值5000多美元,不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%,腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温,据报道,美国的航天飞机,就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

  腰果的热量表(每100克)

 

 

 

 

 

  腰果的功效与作用:

  1、保护心血管

  腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

  2、延缓衰老

  含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。

  3、增加抵抗力

  经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。

  4、消除疲劳

  腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

  5、通乳汁

  腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

  腰果的营养价值:

  1、腰果含有热量较高,含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓衰老。

  2、腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。

  3、坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。

  4、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

  5、腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。

  6、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。

  腰果的选购技巧:

  挑选外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。

  腰果的存储:

  应将腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕。

  腰果的食用方法:

  1、有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够,使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

  2、用腰果做菜的时候,为了降低热量,不要加油,直接炒比较好。

  吃腰果的注意事项

  1、腰果含油脂丰富,故胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者不适宜食用。

  2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。

  3、腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。

  4、腰果性热,吃多容易导致上火,腰果还含有丰富的膳食纤维,如果贪食多食,会过度滋润肠胃,引起肠胃的过度消化,容易导致腹泻。

 

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