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酸汤肥牛粉条煲是开春季节里酸爽开胃的下饭菜，聚餐网今天酸汤肥牛里面加入了配菜豆芽，味道很清爽，还有粉条，粉条吸满了汤汁的味道，比任何食材更入味好吃。牛肉嫩嫩的口感也很棒。制作起来不复杂，春暖花开的春季大家试试看吧。

好的天气总会让人心情也变得好起来。前两天多爷不知道是不是进入叛逆期，还是因为长身体，总是脾气很暴躁。哭的很伤心，总是让我不知所措。以前我会买一些育儿方面的书来看，但慢慢我发现，养孩子和教育孩子这方面，你光看书是没用的，因为现实很多例子和书上写的完全不一样，所以我觉得养孩子还是要慢慢积累经验。但是有时候一些好的方面的经验绝对值得吸取。孩子的成长需要父母的陪伴。陪伴真的很重要。但是又不能过度溺爱孩子，这个度要怎么把握，还是要慢慢的学习。

最近总想好好做几道菜，拍拍照，无奈照顾孩子，家里的琐事，一大堆，真的无暇顾及。这两天难得的清闲，拍了几组照片，赶紧趁孩子不吵闹的时候坐下俩，沏杯红茶，写写博客，做做菜谱，这样的感觉真好。等到天气都暖起来，我种的那些菜也要开花结果了。到时候更要好好拍照了

答应多爷两岁带他去迪斯尼玩儿，这会终于要实现了，周五就要出发，带儿子好好去迪斯尼玩儿玩儿。虽然肚子里的二宝每天也是活泼乱动，趁现在肚子不大，有力气，多带儿子出去玩儿玩儿.......

春暖花开的时候就要来点儿适合春天吃的清爽又开胃的下饭菜。这道酸汤肥牛粉条煲很推荐，酸辣清爽的味道，好吃的停不下来。虽然辣的刺激，但绝对是完全可以接受的辣，酸酸的味道在春天吃在合适不过了。制作起来也很简单。最近我吃辣的实在吃的太多了，确实要控制一下了，吃太多辣的也不好，但是适当让菜里面有点儿酸辣的味道真的很开胃。

原料：

牛肉片150g、粉条1把、豆芽300g、黄灯椒1大匙、泡辣椒3根、大蒜6瓣、花椒1小匙、盐适量、米醋2大匙

腌肉料：

生抽1大匙、蛋清半个、淀粉1大匙、料酒1大匙

酸汤肥牛粉条煲的做法：

1、豆芽清洗干净，控干水分别用。

2、牛肉切成薄片，放入所有腌肉料抓均匀备用。

3、锅中放入适量油，加入黄灯椒，泡辣椒，蒜片，花椒炒出香味。

4、香味出来加入高汤或者清水，煮开。

5、煮开之后加入豆芽，等豆芽熟了，捞出豆芽备用，接着放入泡好的粉条，煮熟，捞出备用。

6、锅在开锅之后，放入腌好的牛肉片，等牛肉都熟了，捞出备用，最后把汤里的渣子都过滤掉，把清澈的汤倒入牛肉里最后撒上香菜就可以了。

成品图：

酸汤肥牛粉条煲制作技巧：

1、牛肉要选择嫩的部位，比如里脊什么的，口感会很好

2、牛肉要提前腌制为了口感更嫩滑

3、配菜可以选择豆芽，金针菇都会很好吃

4、黄灯椒和泡辣椒必不可少，可以让酸汤味道浓郁

5、米酒和辣椒的量根据自己的喜欢程度适当增减

6、如果放入粉条，粉条一定要提前浸泡。

非常好吃的酸汤肥牛粉条煲，酸爽开胃的饿下饭菜。新手也可以轻松做出来，配菜也可以根据自己的喜欢换成金针菇，同样非常好吃，不爱吃粉条的不放也可以，或者换成米粉都会很好吃。有喜欢的试试看吧。