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很多人在问香菇肥牛到底是什么小吃，为什么那多90、80后都喜欢吃这款零食，其实香菇肥牛是一道味道鲜美的菜，是烧烤味的大豆蛋白制品，下面把香菇肥牛的制作方法和配方给大家讲解一下。
食品规格
品名：香菇肥牛
口味：牛肉烧烤味
净含量：22g
配料：大豆粉，白砂糖，棕榈油，香菇，食盐，食品添加剂：谷氨酸钠，山梨酸钾，香辛料
口感：很好吃，入口要慢慢嚼。
价格：很便宜，有的卖0.5元，但有的地方卖1.0元，差不了多少。
别称：我们通常简称它为 ”肥牛“ 。
缺点：毕竟是零食，不能多吃，热量高，容易上火。
是8、90后最爱吃的零食之一，是烧烤味的大豆蛋白制品。但是最好不要多吃，有点不卫生。
制作香菇肥牛菜肴所需材料
香菇、肥牛(切片)、葱、姜、花椒、蒜、高汤、味精、盐、糖、
1、将香菇切片或中间划十字，用清水洗净。
2、将切成薄片的肥牛用盐和味精腌渍十分钟。
3、用葱、姜、花椒、蒜等用热油炒出香味来，放入少许高汤，此时放入盐，要稍有点咸。
4、熬十分钟，然后将肥牛、香菇放入高汤中，熬出白色的汤，然后再放入清高汤，烧开后小火熬炖十分钟即可。
5、此道菜味道鲜美，但若想吃酸辣口味的，也可在汤中加入适量的泡椒，便可又成一道美味。
香菇肥牛制作方法二：
主料：牛腩或牛肋条，牛油，香菇。
作料：葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，丁香，祁县豆瓣、黄酒或料酒。
做法：
1、牛腩或牛肋条切成核桃大小块，香菇四小时前泡发。
2、牛油热锅后放入葱姜蒜等调料煸出香味，再下入祁县豆瓣炒出香味，再放入牛肉块。加入料酒、开水、香菇。
3、大开后大火炖10分钟转小火炖50分钟肉质软烂，香菇肥牛就做好了。
建议锅内加一些鲜竹笋和鸡毛菜同食会好一些。
