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香菇肥牛是一种高碳水化合物、高蛋白的食品，每100香菇肥牛的热量为426.39大卡，热量是相当高的了，所以减肥时不宜多食。
香菇肥牛的热量：426.39大卡
营养素含量(每100克)
热量(大卡)426.39
碳水化合物(克)61.70
脂肪(克)11.40
蛋白质(克)18.40
纤维素(克)0.00
香菇肥牛菜谱：
材料：香菇、肥牛(切片)、葱、姜、花椒、蒜、高汤、味精、盐、糖
香菇肥牛的做法
1、将香菇切片或中间划十字，用清水洗净。
2、将切成薄片的肥牛用盐和味精腌渍十分钟。
3、用葱、姜、花椒、蒜等用热油炒出香味来，放入少许高汤，此时放入盐，要稍有点咸。
4、熬十分钟，然后将肥牛、香菇放入高汤中，熬出白色的汤，然后再放入清高汤，烧开后小火熬炖十分钟即可。
5、此道菜味道鲜美，但若想吃酸辣口味的，也可在汤中加入适量的泡椒，便可又成一道美味。
