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醋泡莲藕是一款经典日本年节料理，因为莲藕上面有很多孔，被认为吃了可以预知将来。祈祷在新的一年里可以逢凶化吉。所以醋泡莲藕这道菜在日本很受欢迎。莲藕清脆的口感，带点微酸，好吃爽口的一道日本料理。

日式醋泡莲藕的做法：

1、将莲藕切成薄片之后，泡入醋水约15分钟。

2、将砂糖，味霖，干辣椒和莲藕全放入锅中，开大火煮到水滚1分钟后熄火.然后泡一晚，隔天即可食用。

成品图：