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瘦身食谱 :肉蛋炒蒜薹
肉蛋炒蒜薹
难度:

主料:头茬蒜薹300g,五花肉150g,鸡蛋3个

配料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽2汤匙,老干妈风味鸡油辣椒1大匙

2023-11-11

肉蛋炒蒜薹做法介绍

春天来了,各类新鲜的蔬菜也都相继走进菜市场了,蒜薹是人们比较喜欢食用的食材,做法多种多样,今天介绍的就是把鸡蛋、肉和蒜薹一起炒制,颜色鲜亮,营养搭配均衡,炒蒜薹时一定要注意火候,不可太硬,这样不易入味,也不可太软而影响口感


肉蛋炒蒜薹的做法

1.蒜薹洗净

2.将蒜薹切成寸段


3.3个鸡蛋打散备用


4.五花肉切薄片备用


5.锅内放油,将鸡蛋炒熟,盛出

6.利用锅内余油炒熟五花肉,继续煸炒至析出油脂


7.将蒜薹放入,不断翻炒至蒜薹表皮略微起皱


8.将炒熟的鸡蛋放入,放入所有调味料,快速翻炒均匀,盛出即可


成品图


蒜薹的选购

选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的;如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。

蒜薹的功效与作用

蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

1.杀菌作用

蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌

等细菌的生长繁殖。

2.通便防痔。

蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

 

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