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瘦身食谱 :清蒸海螺蘸青芥
清蒸海螺蘸青芥
难度:

主料:鲜活海螺

配料:青芥末、味极鲜酱油

2023-11-12

清蒸海螺蘸青芥做法介绍

清蒸海螺蘸青芥是一款让你吃的冒汗还大喝过瘾的家常菜,今天的海螺足够鲜活、那么一定是要最简单的却最鲜美的吃法了,隔水蒸好后用筷子挑出来蘸青芥辣,那叫一个吃的冒汗又过瘾。

要说烟台人吃海鲜真是简单到可以说懒了,看似是懒得做那么发杂,实则海鲜就是吃的就是原汁原味,前提是原料足够新鲜,如若是在做海鲜时添加各种佐料以改其原味,八成是原料不够新鲜了。

材料:鲜活海螺、青芥末、味极鲜酱油

清蒸海螺蘸青芥的做法:

1、将海螺用毛刷清洗干净。

2、锅中加水后隔水放入海螺开火。

3、大火煮开锅蒸约3分钟即可。

4、根据海螺大小自行增减时间。

成品图:

海螺清洗方法:

用筷子将大海螺与盆底隔开,因为大海螺位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的大海螺再吸进来的水又是干净的。

买大海螺时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满大海螺的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

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