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今天的杏仁拌杂蔬这款凉拌菜制作时采用了多种蔬菜和杏仁搭配，爽口清脆，而且不需要太多调料，吃上去却不单调，口感特别的好，非常简便的一款拌菜。

杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，日常生活中人们所吃的就是甜杏仁，杏仁口感香脆且润肠通便，且有润肺补肺之功效，还有杏仁细胞壁的成份可以降低人体对脂肪的吸收等，杏仁虽好却不可多食。

主料：苦瓜85g、黄瓜170g、洋葱190g、尖椒60g、杏仁80g

辅料：盐、亚麻籽油、香油等均适量

杏仁拌杂蔬的做法：

1. 准备食材苦瓜，黄瓜提前怎么干净备用。

2.杏仁清水浸泡20分钟左右

3. 苦瓜去梗去瓤

4.苦瓜切小丁

5. 黄瓜切小丁

6.洋葱切小丁

7.尖椒切小丁

8.把苦瓜丁和黄瓜丁放一起

9.其他依次放一起

10.放盐拌匀

11.调入亚麻籽油

12.调入香油拌匀

13.最后放入杏仁拌匀，如果喜欢放味精的可适量调入味道更鲜。

成品图：

杏仁拌杂蔬制作技巧：

1、先用盐调匀各种食材，再调入食用油，封住水份。