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聚餐网今天教你如何煮出粒粒分明的芋香西米露，浓浓的芋头香气加上椰奶滑顺的口感，真的让人忍不住多喝几口，记得以前煮西米露因为没抓好时间，常常煮失败，其实诀窍就是不要煮到完全熟透，煮到7、8分熟中间带有米心的程度就要关火，让锅子余温把西谷米闷至熟透，而且煮好一定要入冰块水，这样才会像外面卖的一样QQ的。

芋香西米露的做法：

1、将芋头切成好入口的方块状，入电锅，外锅放2杯水将芋头蒸熟，电锅跳起后闷20分钟。

2、等待芋头时来做西米露，煮西米露需要大量的水，水至少要西谷米的15倍以上，今天做100g的西谷米所以锅子里放1500cc的水，将水煮到沸腾后放入西谷米，每隔五分钟搅拌一下避免西谷米黏在锅底。

3、煮到西米露呈现外面透明里面带一点米心的时候，关火盖上锅盖闷30分钟，呈现全透明状即可。

4、煮好的西米露放进冰块水里降温，这样吃起来才会Q。

5、将蒸好的芋头取一半起来，放入椰奶、水、冰糖用小火煮滚，记得煮的过程要一边搅拌避免烧焦。

6、煮滚后放入另一半芋头块这样芋头甜汤就完成了。

成品图：

这款粒粒分明的芋香西米露是不是超简单的呢?喜欢喝的朋友自己在家试煮一下，夏天这种天气特别适合喝。