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冬天吃白萝卜胜似吃人参，但是很多人在吃白萝卜的时候经常是把皮给去掉，其实白萝卜炒的吃也是相当了吃的，聚餐网今天介绍古早味炒白萝卜皮的制作方法，这样不浪费食材，做好后用来下酒，下饭都是相当美味的。

古早味炒白萝卜皮的做法：

1、三条白萝卜全部洗净，将萝卜叶切除备用。

3、以刀削面手法削萝卜皮，厚度约0.5~1公分上下(不切到手的安全为主)，长度不限

4、白萝卜煮汤另外，萝卜皮+叶加入两匙盐抓匀(鸡精粉的匙)

5、用重物压制出水(压制一天的脆度刚好)

6、隔日~将腌好的萝卜皮用清水洗净2~3遍，配料:蒜末+辣椒

7、沙拉油爆香蒜末跟辣椒，放入萝卜皮+萝卜叶，加入少许水和半匙味精拌炒(图示砂糖，不喜欢味精的人可以改放砂糖，但是半匙就好，加太多鲜味会跑掉)，不需放盐，腌制1晚咸度已够。 ps.图示误植1匙糖，其实半匙就好，我个人觉得+加味精不用糖更好吃。

8、很抱歉成品忘了拍照就先食用了，这是大约1条萝卜皮炒出来的量，古早味不浪费食材，炒萝卜皮当开胃菜或是下酒菜都健康，希望大家会喜欢。

成品图：

友情提示：如果小家庭没有食用那么多萝卜，可以将我的食谱份量除3，小小1份一样很美味唷。