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地方特色 :家中自制灌香肠的做法
家中自制灌香肠的做法
难度:

主料:

配料:制香肠料1包,盐50g,酱油250g,白糖50g,南酒50g

2012-11-21

家中自制灌香肠的做法做法介绍

  香肠是每年过年必备的家常菜了,很多人都在菜场灌香肠,总感觉没有自己在家做的放心。今天我们教给大家如何在家中自己灌香肠的方法,很实用的小技巧,大家可以学习一下。

  自制灌香肠的做法教程:

  1、配料中所以材料混合。

  2、放肉切好的肉条腌一晚上。

  3、买来的肠衣在冷水中洗几遍。

  4、矿泉水瓶剪6cm左右的头,剪面用透明胶粘一下防止割到手,把肠衣套到瓶口上,尽量多套。

  5、把肉灌入,长度差不多打个结,或者把灌好的肠扭几圈。


 

  6、灌好后,扎眼晒10天以上,味道更好吃。


 

  7、晒好后切片,装盘后即可。

  自制灌香肠成品图:

  自制灌香肠的做法小技巧

  1.套肠衣的时候有个人拉着,一个人套,尽量多的套,要是套不上就剪掉。

  2.灌的时候一定是多放肉到瓶里用挤的力量把肉挤入这样灌得肉才多,我一只手握住瓶口固定肠衣,老公用一个料理机用的投料的小棒子往里塞肉(以打圈挤的方式)。描述的不太清楚,灌的时候自己找窍门就好,我一开始灌得也瘪瘪的,看最后多粗壮啊。

  自制灌香肠不破皮的两个小技巧。

  1、套肠之前先在灌香肠的容器嘴口塞几块肉,这样肠衣就不会破皮了。

  2.边灌塞肉把边把肠衣往下送,这样就不会破皮了。

  现在这个在家中自己灌香肠的做法大家学会了吧。自己做的很放心干净,味道也不比外面的差,因为同样是用的制香肠料1包,所以味道是一样的。第一年我在家中都会自己灌一些香肠,朋友们都说比外面买的还好吃呢。所以大家也可以在自己在家动手做一道。

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