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这道牛肉炒土豆丝营养丰富，土豆是低热能，也是一种蛋白质很高的营养的食物。这道牛肉炒土豆丝土豆炒得脆脆的，牛肉炒得嫩嫩的，是一道很好的下酒菜。牛肉富含丰富蛋白质，能提高机体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效。

牛肉炒土豆丝的做法图解：

1、全部食材洗净待用。

2、土豆切丝泡在清水中。

3、葱,姜,红椒全切丝。

4、牛肉丝放生粉，料酒，酱油，盐拌匀腌渍10分钟。

5、热锅放油,放牛肉丝，加入姜丝煸炒变色后盛出。

6、余油放土豆丝翻炒。

7、加入清水稍煮断生，加入红椒丝。

8、加盐生抽，合入牛肉丝,葱丝。

9、翻炒均匀。

10、出锅装盘可。

成品图：

牛肉炒土豆丝的怎么做好吃小技巧：

1、要想牛肉炒得嫩，腌制的时候可加点油和淀粉，并先在油锅里焯一下。

2、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。

食物的营养功效：

1、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。