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西餐美食 :猫爪肉球棉花糖
猫爪肉球棉花糖
难度:

主料:吉利丁片2片

配料:B :蛋白54克,细砂糖20克,柠檬汁3-4滴、C :细砂糖74克,水饴94克,水42克

2023-11-03

猫爪肉球棉花糖做法介绍

  曾经日本猫爪肉球棉花糖风靡一时,那时候很多朋友都在学这做,棉花糖泡在热咖啡或者热牛奶里就能融化的非常神奇。今天我们就教给大家如何在家中来制作这个棉花糖,看到截图就感觉很萌系,非常漂亮。而且软棉棉的,很有弹性捏起来的手感和喵子的肉垫是一样的,非常舒服。

  猫爪肉球棉花糖用料:

  A: 吉利丁片2片

  B :蛋白54克,细砂糖20克,柠檬汁3-4滴

  C :细砂糖74克,水饴94克,水42克

  猫爪肉球棉花糖的做法图文教程:

  1. 吉利丁片用冷水泡软后倒掉多余的水,留一点点水在碗里就好,防止粘底,放旁边备用。

  2.把B材料( 蛋白54克,细砂糖20克,柠檬汁3-4滴)混合在一起打到硬性发泡,放旁边备用。

  3. 将C材料(细砂糖74克,水饴94克,水42克)混合在一起搅拌均匀。

  4. 小火加热奶锅里的C材料,持续加热到118度后加入吉利丁片搅拌融化。(要看后面制作小技巧)。

  5. 把奶锅里的糖浆倒入蛋白里并且持续打发到糖浆均匀即可,到不烫手的程度,将3/4放入裱花袋中。另外的1/4,用牙签沾取红色色素加入蛋白里搅拌成粉红色。如果你要黑色肉垫也可以……哈哈哈如果你家的喵子肉垫是黑色的话。

  6. 在容器或者桌面上撒玉米淀粉,玉米淀粉事先要炒过(锅内不放油,炒一会) 挤上圆形白色的肉垫底部,全部挤好之后,再用粉色的挤小肉垫。

  7. 表面撒粉之后用面包刮刀从底部铲起来,成品粉会很多,可以用硅胶刷轻轻的扫掉多余的淀粉。

  成品图:

  猫爪肉球棉花糖的制作小技巧:

  1、温度从100上升到118的时候过程很慢,但是一样要注意,特别是接近118度的时候。烧过头会一下子全部焦掉。(我的第一次棉花糖就是这么失败的,我都还没放吉利丁片就焦了!都怪那电磁炉,功率太大,措不及防的,突然的它就焦了害我手忙脚乱)

  2、吉利丁片投进去的时候会沸腾起白色泡沫,这个时候记得搅拌,沸腾后马上离火。

  现在这个猫爪肉球棉花糖的制作方法就讲解完全成了,非常好吃的哟,不但外型漂亮,而且捏到手里跟捏小猫咪的瓜子一样非常舒服。相信很多小朋友会喜欢这个糖的,而这个糖放到嘴里一会就能融化了,不但心噎到小孩子。

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