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西餐美食 :迷迭香红酒烤鸡腿
迷迭香红酒烤鸡腿
难度:

主料:新鲜鸡腿3个(中等大小),洋葱半个

配料:新鲜迷迭香3~4小把,干迷迭香3~5g,红酒50ML,现磨黑胡椒10g,初榨橄榄油30ML,李锦记烤肉酱3匙,盐10~15g

2023-11-05

迷迭香红酒烤鸡腿做法介绍

  迷迭香是西餐中经常使用的香料,像是我们平时所吃的牛排、土豆这些,都会用到迷迭香,迷迭香的香味浓郁,味道是甜中带有苦味的味道,闻起来是清甜带松木香的气味和风味,可以提神,让人的精神饱满,赶走疲劳。

  今天将迷迭香和红酒一起来烤制鸡腿,做好的鸡腿吃起来鲜嫩多汁,咬一口,细嫩的鸡腿带着迷迭香的浓郁香气,还有红酒的果香味,甚是美味。

  更值得一提的是,这道美食里用的不是烤箱来制作,而是很常见面包机,家里要是没有烤箱的朋友也可以制作这样一道美味了哦,不过面包机相对于烤箱的时间要长一些,但是做出来的鸡腿是同样美味的呢。

  迷迭香红酒烤鸡腿的做法教程:

  1、鸡腿用流动的水冲洗干净,沥干水份后用牙签在表皮上轻轻戳几下。

  2、洋葱去皮洗净切成小块,和鸡腿一起放入碗内,新鲜迷迭香切碎,和干迷迭香一起加入到鸡腿洋葱中拌匀。

  3、加入50ML红酒,拌匀。

  4、然后加入烤肉酱,黑胡椒,盐,橄榄油一起抓匀,包上保鲜膜腌制1小时以上。

  5、在面包内桶里放入一张锡纸,四周铺平它,把腌制好的鸡腿摆入面包桶内。

  6、将腌料酱料和洋葱一起倒入桶内。

  7、盖上面包机顶盖,启动程序13烘烤/炖/煮模式,时间为30分钟。

  8、30分钟后听见面包机“嘀嘀”响后取出内桶,将鸡腿翻面,继续启动相同程序10~15分钟左右完成就可以了。

  成品图:

  迷迭香红酒烤鸡腿的美味小窍门:

  1.按今天这个时间烤制好的鸡腿比较鲜嫩多汁,表皮没有脆焦状态,如果你喜欢表皮脆脆烤得有点焦黄的可以延长时间,但记得掌握时间,不要烤糊了。

  2.这里的烤料是一次倒入,也可以留少许等烤一半时再刷表面。

  3.腌制鸡腿的时候,直接放冰箱冷藏腌制至隔天再烤制也可以哦,这样更能使鸡腿入味十分,当然确实没时间就不用啦,就是要确保腌制时间不少于1小时。

  4.鸡腿用牙签在表皮上轻轻戳几下,让它在腌制的过程中更容易入味。

  5.盐我用的只有10g差不多,烤出来单吃味道刚刚好,如果搭配主食吃估计味道有点淡,看你喜欢哈。

  6.迷迭香根据你喜欢的口味适量添加,如果接受不了比较浓烈的味道,可以少放点。

  迷迭香红酒烤鸡腿的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,做上这么一道美食,吃起来是非常美味的,偶尔吃点迷迭香还可以提神健脑,让精神更加的振奋,不妨试着做这样一道美味尝一尝吧。

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