主料:香蕉一根130g,鸡蛋1个,低筋面粉100g
配料:细砂糖45g,低脂牛奶60cc,无铝泡打粉1小匙
2023-11-06
1、香蕉剥皮后放入袋中,隔着袋子用擀面棍捣打成泥状(或压成泥状)。
2、蛋加糖搅拌至略微膨胀泛白,加入牛奶及香蕉泥拌匀。
3、筛入低粉及泡打粉拌匀。
4、倒入涂油洒粉的烤模内,放进预热好的烤箱中,170度烤约30分钟即可 (这次做了2份,所以分别用了6寸模跟磅蛋糕模)。
成品图:
1、最好使用已泛黑点的熟透香蕉,香味及甜味更浓郁。
2、牛奶可换成豆浆或水;可将10g低粉换成可可粉,作成可可香蕉蛋糕。
3、这款蛋糕以泡打粉为膨发剂,没有面糊消泡的顾虑,所以材料比例较随兴,面糊越稀则蛋糕越湿润,越浓稠则蛋糕越扎实。
4、蛋糕烤完后可用竹签或小刀插入蛋糕体中,若无沾黏即熟。