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义大利猎人炖鸡Pollo Alla Cacciatora，是猎人们在进行狩猎时，就地取材以克难又随性的方式在林子里烹饪出美味佳肴，是道经典的欧式乡村菜。

U-Chef的猎人炖鸡选用去骨棒腿肉，配上黑橄榄以及腌渍[鱼，堪称山珍与野味的完美结合。而各种蔬菜菇类与香料、带着花果香且与鸡肉绝配的Chianti红酒等，层层的惊喜彷如带领味觉进行着一场义式风格的森林探险。

材料明细：

义大利面80克，鸡腿一支，橄榄油适量，蚝菇30克，洋菇30克，培根一片，迷迭香适量，[鱼适量，红椒50克，黑橄榄适量，大蒜一瓣，红辣椒适量，Chianti红酒15毫升，番茄糊175克，九层塔适量，帕玛森起士粉适量，盐适量，胡椒适量

义式猎人炖鸡佐[鱼茄汁细面的做法：

1、先把蔬菜清洗。将鸡肉切成一公分小丁，菇类和红椒切成适口大小，培根切丝，大蒜切碎，红辣椒切薄片，黑橄榄用汤匙压扁。然后在准备一锅开水。

2、将义大利面加入备好的滚水锅中，烹煮约8分钟后(可调整时间至个人偏好口感)起锅备用，等待过程可开始下一步。

3、平底锅放入橄榄油，洒上一撮盐和胡椒以中火加热，放入鸡肉丁拌炒至鸡肉半熟。

4、继续放入菇类、培根、迷迭香叶、[鱼、红椒、黑橄榄，转至中大火，翻炒至鸡肉变成金黄色。

5、继续放入蒜碎、辣椒、红酒、番茄糊、九层塔叶，加入盐巴(视个人口味调整)，煮至番茄酱汁滚后熄火。

6、将义大利面盛盘，舀上番茄酱汁，洒上九层塔叶及帕玛森起士粉。若觉得酱汁过于浓稠，可加入一些煮面水稀释。

成品图：