聚餐网

简单又容易上手的奶油面包，配上一杯浓郁的咖啡，无论是早餐还是下午茶都想来一份喔，今天就教大家如何在用自己用烤箱做奶油小餐包的制作流程。

奶油小餐包的做法：

1、先将鸡蛋，优格，细砂糖，炼乳，奶粉，面粉，盐，鲜奶油，新鲜酵母，鲜奶(请先预留50g，依面团黏度再斟酌是否继续加入)依序倒入搅拌机内搅拌成团。成团后再加入无盐奶油搅拌至光滑的面团即可进行基发。

2、约50分钟后用手指检查发酵程度，在面团上洒些手粉，食指叉入面团后面团不会回缩就是发酵完成。

3、取出面团用手将空气排出，醒面15分钟。 然后将面团分割成1颗65g的小面团。

4、将面团受口捏紧，滚圆。

5、均匀的摆在烤盘上。进行后发。 烤盘使用43×33公分。

6、后发完成后(约35~40分钟)，在面团表面上抹上全蛋液，在面团与面团间挤上奶油酱。 奶油酱是软化无盐奶油+炼乳拌匀。

7、烤箱以上火230下火190烤约18分钟就可出炉。

成品图：

奶油小餐包制作技巧:

1、建议烤箱温度及时间以自家烤箱为主喔。

2、上色的时候侧面上色不够，我觉得可以盖上锡纸后延长下烘烤的时间。颜色会更加漂亮。