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家常菜谱 :野山蒜腊味炒饭
野山蒜腊味炒饭
难度:

主料:

配料:

2023-10-04

野山蒜腊味炒饭做法介绍

炒制,可以让野山蒜的辛辣转换成浓郁的香气,配上腊肠的腊味异香扑鼻,一粒粒饱满冒油的饭,越嚼越香越令人回味。这画面是不是想想都留口水。

今天聚餐网图文教大家野山蒜腊味炒饭的做法,这道菜的材料选择腊肠建议用肥一点不咸的腊肠,推荐广式腊肠,米饭要选硬一点的。

野山蒜腊味炒饭的做法:

1、野山蒜去外衣保留根须仔细清洗后切成约2厘米多点的长段,腊肠切片。

2、锅加少许油烧至温热,将野山蒜(只放蒜头和茎部,叶子暂留备用)和腊肠同时放入。

3、一起煸出香味,腊肠中的肥油吐出。

4、加入米饭快速划散

5、当米饭炒至透明时,加入少许盐调味。

6、最后再将剩下的野蒜叶放入略炒匀即可出锅食用。

野山蒜腊味炒饭的做法小贴士:

1、米饭要选硬一点的,口感更佳

2、腊肠的咸度不同,请根据自家的情况酌量放置。

成品图:

腊味炒饭的秘诀:

1.用广式的腊肠、腊肉比较香,而且不咸,其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。

2.广式腊味比较干硬,一定先要蒸软再用,滗出的汤汁很香,可以加在炒饭中一起炒。

野山椒的功效与作用

1、减肥:辣椒素可刺激大脑释放内啡肽,缓解疼痛感可加快新陈代谢,令人保持身材苗条

2、祛压降脂:可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促进血液循环,预防心脏病和中风等病症。

3、健脾消食:辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲

4、其他功效:祛除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着作用。

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