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保健食谱 :青蒜豆腐煲
青蒜豆腐煲
难度:

主料:豆腐、姜葱蒜

配料:豆瓣酱、生抽、盐、蒜苗

2016-05-03

青蒜豆腐煲做法介绍

现在正是吃青蒜的时候,青蒜拥有大蒜的功效,但是吃过之后蒜气却很小,因其受到人们的喜爱。今天介绍的青蒜豆腐煲做法很简单,但是吃起来汤汁非常的有味道,可以根据自己的口味调整辣度,个人感觉可以放点辣椒,因为豆腐不容易入味,汤汁可以做的香辣点,吃起来应该很劲爽

青蒜豆腐煲的做法

1、豆腐切成一厘米厚的块,下油锅煎至两面金黄

2、另起一锅,下豆瓣酱炒出红油,加姜葱蒜煸香


3、加入适量的清水,淋入生抽

4、加入煎好的豆腐煮开


5、加入盐

6、炖至汤快收干时加入蒜苗即可


成品图


青蒜的功效与作用

1.杀菌抑菌

青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外,还有良好的杀菌、抑菌作用,对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病,有很好的预防作用。

2.预防血栓

青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

3.预防癌症

蒜苗能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而对预防癌症有一定的作用。

青蒜的营养价值

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

 

 

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