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保健食谱 :花椒蒸鲫鱼
花椒蒸鲫鱼
难度:

主料:鲫鱼1条(250克)

配料:腌鱼料:小葱2棵(如果是大葱用一段)、生姜3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1个、料酒2小勺 ,调味料:食用油1.5大勺、蒸鱼豉油1大勺、葱丝适量、姜丝适量、干辣椒丝少许

2023-10-29

花椒蒸鲫鱼做法介绍

  最近天气变化无常,时而炎如盛夏,时而冷若深秋。连人的胃口和心情都因为天气变得烦躁起来,躁易生热,热又生火,所以很多人不知不觉的就上了火,睡眠不好吃不下饭了。所以,在这个时候就更要注意在饮食上进行调节了。花椒蒸鲫鱼这道菜是个很不错的选择。

  首先,鲫鱼的营养很丰富,除了补益功效显著之外,还有健脾利湿、和中开胃,助消化的好处。其次,这道菜中花椒和麻椒的加入能打开味蕾刺激人的食欲。既解决了清蒸鲫鱼过于的清淡的问题,又不会火上浇油加重上火引起的烦躁和不适。因此,想吃清淡的时候除了这道花椒蒸鲫鱼可以选择,不妨用这个方法也做些其它的清淡营养菜来调节一下了。现在,还是先来看下怎么做这道清新的花椒蒸鲫鱼漂亮又好吃的吧。

  花椒蒸鲫鱼的做法教程:

  1、鲫鱼去鳞、鳃、肚子里的黑膜,然后洗干净放入一个深一点的容器中,待用。

  2、将腌鱼调料(小葱2棵或大葱一段、生姜3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1个)放入小锅中,放入一碗水大火煮开,小火煮5分钟,然后放盐调味(淡一点,后面还要用到蒸鱼豉油),凉后放入料酒搅匀。

  3、将晾好的腌鱼汁倒入装鱼的容器中腌制20分钟。之后将腌好的鱼取出,并将腌鱼汁中的调料捞出放入鱼腹中。

  4、蒸锅大火烧开后,放入鲫鱼旺火蒸7分钟,如果是2条鱼,可以蒸8~10分钟,关火后焖3分钟再打开锅盖。

  5、将蒸好的鱼取出,将盘中蒸出来的水分倒掉,浇上蒸鱼豉油,放上葱丝、姜丝和辣椒丝,将食用油烧热淋在上面即可。(喜欢更麻更辣的可以取此麻椒和干辣椒放入油中炸出味后再捞出去。)

  成品图:

  以上就是花椒蒸鲫鱼的家常做法,这道菜富含蛋白质且易消化吸收,味道清新美味,最适合现在复习紧张,容易因为压力大而引起上火的学生们来吃了。而且聚餐网建议女性朋友们也应该多做些来吃,不仅有美容功效,还能增强体质,对肝火太旺引起的头晕和睡眠质量差都有一定的改善作用。学会的朋友们,马上动手来一道吧。

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