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　　脆嫩甘甜的春笋，搭配营养老母鸡，绝对是一道滋补鲜美的菜。

　　今天教大家春笋炖鸡，下面是这道菜的图文做法。

　　春笋炖鸡的做法图解：

　　1、鸡去掉鸡尖(尾部)，冷水下锅，放入葱段、姜块、米酒。

　　2、煮出血沫和浮油，用勺仔细捞贰

　　3、 加入火腿片、咸肉片、小半碗米酒。

　　4、加盖中火煮开后，改小火炖1小时。再加入春笋块炖2-3小时(视锅给力程度)，看鸡肉软烂脱骨关火，出锅时加盐调味即可。

　　成品图：

　　做春笋炖鸡时一定要注意小火慢炖，鸡肉软烂脱骨关火。这样才能炖出鲜味和营养。