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今天介绍的干贝芦笋，看起来非常简单大方，食用起来口感很清新，干贝肉经过蒸制以后肉质非常的嫩，并且有助祛除干贝的寒气，对脾胃更健康，芦笋不仅有很高的食用价值，更有很高的药用价值，被誉为抗癌之王，很健康的一道菜肴

干贝芦笋的做法

1、材料图。干贝提前蒸过了，用清水加料酒将干贝先泡后蒸，蒸的时候加上葱姜。

2、这是蒸好的干贝。

3、将干贝捻成丝。

4、坐锅烧水，将洗好的芦笋下锅焯水。芦笋焯水一分钟就差不多了。

5、出锅淋水，装在盘中，摆整齐。

6、搓一点糖，淋上生抽，这里生抽的用量比较大些，用高品质生抽或者蒸鱼豉油，可以不用盐。

7、将干贝丝放在芦笋上面。

8、烧一勺热油，浇在菜上，这道菜就好了。

成品图

芦笋的功效与作用

1.抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

芦笋的营养价值

芦笋的嫩茎是其食用部分，芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。

1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。

2.蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%，人体所需的8种氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。

3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用, 营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

4.含有较多的天门冬酰胺，天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。