聚餐网

在家煮丝瓜平菇汆丸汤的时候肉馅要顺着一个方向搅拌上劲口感才Q弹，在煮丸子时要撇去浮沫，这样汤口感更鲜，注意在煮汤的时候先放入平菇小煮一会，最后放入丝瓜，丝瓜清热解暑，平菇增强免疫力，肉丸为人体提供了蛋白质，此汤味道鲜美、营养丰富、清香好喝、简单快手，喜欢的亲可以动手试试。

丝瓜平菇汆丸汤的做法：

1、肉馅中加入适量盐、胡椒粉、姜末和料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲;

2、用左手团一下肉馅，从虎口处挤出肉丸;

3、用勺将挤好的丸子放入锅中水中煮，注意不用等到水开后再下锅，温水就可以放入丸子了;

4、煮开后用小勺撇去浮沫;

5、煮到丸子全部浮起来;

6、加入准备好的平菇进去煮上一分钟;

7、再放入丝瓜片进去煮;

8、丝瓜微微透明后加入适量的盐和胡椒粉调味;盛入小碗中，表面撒上葱花。

成品图：

丝瓜平菇汆丸汤制作技巧：

1、肉馅加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下;

2、再用左手将肉馅团团至表面光滑，从虎口处挤出肉丸，放入温水锅中汆熟即可;

3、注意煮丸子时要撇去浮沫，这样汤更鲜;

4、先放入不易熟的平菇，再放入丝瓜片，将它们煮熟后调味即可。

我一直是内火比较重的人，所以平时的饮食中我会多吃一些具有清热的食物，而丝瓜属于凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。这个季节温度还是比较高，人体丢失的水分比较多，要及时补充。而瓜类蔬菜含水量都很高，如黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦等，都含有较高的水分，适合做些清淡的汤羹在秋季食用。

丝瓜就是这类食物之一，它口感清爽可口，还含有丰富的水分和维生素，是这个季节不错的蔬菜。丝瓜含有维生素C较高，能增白皮肤、祛斑、美白，还能用于抗坏血病，以及预防各种维生素C缺乏症，女性多吃丝瓜还对月经不调有所帮助。丝瓜中的维生素B可以有效防止皮肤老化，还有利于儿童大脑发育和中老年人大脑健康。

丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，用来打汤很不错，但家里没有高汤，用排骨等煲汤又觉得过于油腻也太麻烦。就来点简单快手的汤吧，从冰箱中拿出点肉馅来汆丸子，孩子爱吃肉丸，而这样的荤素搭配，营养更均衡;还看到些平菇，也一起放入丝瓜肉丸汤中。