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花生糖的家庭做法

花生糖是一种古老的传统小吃外面小摊上卖的很贵，其实在家自己也可以做花生糖吃，而且相当简单，只要记住在家自己做花生糖全程小火很重要，不管是花生米，还是熬制糖浆的过程，大火都会糊，东西糊了就会有苦味呦，可以把花生米换成自己喜欢的坚果，比例为1：1制作即可。

花生糖制注意事项：

1、炒糖是很重要的，标准是用筷子挑起一滴迅速在凉水里蘸一下，咬起来是脆的，就成了。

2、花生不去皮也可以。炒完直接做，省去好多麻烦。

3、蜂密可以换成麦芽糖，方法是一样的，如果不放会粘牙。

做花生糖采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，(即化学饴糖)制成。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。根据做法不同花生糖还分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季时潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。

花生糖的历史：

在经历了无数个年代，直到上个世纪初，花生糖一直处于单一的品种，单一的制作方法中，直到礼记饼家的创立，才将花生糖进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，花生糖也从单一的产品变成了现在的二十多种品种，上百个制作方法[1] ，数百个不同口味的花生糖，其中低糖类花生糖是最具有代表性的一种，为喜欢吃花生糖的爱美女士们免除了因为吃多糖而增肥的担心，为糖尿病者们免除了因为吃多糖而使病情加重的后顾之忧。礼记饼家生产的“澳门特色花生糖”凭着传统的手工工艺，古法秘制，和现在的生产先进工艺，生产出的花生糖已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品。

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