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我很喜欢美式烘肉饼(Meatloaf)，因为加了吐司、牛奶和蛋白，所以肉质非常柔软多汁，跟酸酸甜甜的番茄酱汁实在是绝配呀!

不过绞肉的份量不够多，灵机一动，不如做成青椒镶肉吧!但我是切成粗圈圈，肉饼的形状跟颜色实在非常可爱，而且同时可以多吃点蔬菜呢。

美式青椒镶肉饼食材明细：

青椒1个，洋葱1个，全麦吐司1片，牛奶1/8杯，火鸡绞肉300克，蛋白1个

肉饼调味料：

盐1茶匙，黑胡椒1/2茶匙，番茄酱1/4杯，辣酱1/2大匙，黑糖1茶匙

酱汁：

番茄酱1/8杯，黄芥末1大匙，黑糖1大匙，辣酱适量

美式青椒镶肉饼的做法图解：

1、先将洋葱及青椒切成末，然后炒软，放凉备用。烤箱用375度F/190度C预热。

2、吐司用牛奶泡软，再加入步骤1的洋葱及青椒、绞肉、蛋白及肉饼调味料，搅拌到所有材料均匀混合，肉馅柔软有黏性即可。

3、将烤盘铺上锡箔纸，接着将肉馅填到青椒圈和洋葱圈里，肉馅要稍微放多一点，因为肉饼熟了会缩小。

4、将酱汁的材料混合均匀，然后刷上肉饼表面。即可放进预热好的烤箱烤25~30分钟，中途拿出来再刷一层酱汁。

5、可爱的烘肉饼可以搭配沙拉、马铃薯或是跟饭一起吃喔!

成品图：