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主料：蛋黄4个、细砂糖20克、玉米油40克、牛奶40克
配料：低筋粉75克、蛋白4个、细砂糖70克、柠檬汁几滴、蔓越莓20克、淡奶油200克、细砂糖15克、蔓越莓40克
2023-10-23
原料：蛋黄4个、细砂糖20克、玉米油40克、牛奶40克、低筋粉75克、蛋白4个、细砂糖70克、柠檬汁几滴、蔓越莓20克
配料：淡奶油200克、细砂糖15克、蔓越莓40克
1. 蔓越莓切碎备用，黄加入20克糖搅拌均匀。
2. 加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉。
3. 用划“之”字的方式将面糊拌匀，拌至顺滑无颗粒;蛋白加入柠檬汁搅打至粗泡，加入1/3糖搅打至细腻;加入1/3糖搅打至出现纹路;加入剩下的糖搅打至能拉出较软弯钩的蛋白霜。
4. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀;然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
5. 轻快的翻拌均匀;倒入20克蔓越莓。
6. 轻快的翻拌均匀，然后将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮板刮平。
7. 烤箱提前预热8-10分钟，面包/蛋糕功能，关闭热风，烤箱中层，18分钟，烤箱手机同步进行中。
8. 烤好后出炉，放一边晾至手心的温度，倒扣出来，分别在上下两个边切出斜边。
9. 将事先打发好的淡奶油抹在蛋糕片上，再撒上40克切碎的蔓越莓;起，用烤纸包好定性，入冰箱冷藏1小时即可。
一颗小小红莓果，富含大大营养源。蔓越莓由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此时下市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果干或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。
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