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儿童食谱 :适合孩子的烧腰花
适合孩子的烧腰花
难度:

主料:猪腰花1个

配料:姜1小块、花生油半茶匙、生抽适量、料酒适量、淀粉1勺、葱1小段

2023-10-24

适合孩子的烧腰花做法介绍

在家烧腰花味道好坏最关键就是火候,制作中要大火快炒,炒出来的腰花才脆嫩。小孩子不能多吃腰花,所有今天我们特别分享一道专门为小孩子吃的腰花制作方法,虽然适合孩子吃,但依然是不能过量食用的哟。

适合孩子的烧腰花的做法:

1、备料。猪腰子片两开,片去腰臊(店家帮忙)

适合孩子的烧腰花

2、猪腰子放清水,加姜片,料酒浸泡15分钟以上。

适合孩子的烧腰花

3、泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹。

适合孩子的烧腰花

4、转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹。

适合孩子的烧腰花

5、每片沿切痕改刀成长块。

适合孩子的烧腰花g

6、放开水中淖一下。

适合孩子的烧腰花

7、捞出待用。

适合孩子的烧腰花

8、葱姜蒜切碎。

适合孩子的烧腰花

9、生抽盐和糖加水做成调味汁。

10、锅内放花生油烧热,放葱姜蒜末。

适合孩子的烧腰花

11、放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁,迅速翻炒,出锅。因速度要求快,所以照片未来得及拍很细。

适合孩子的烧腰花

成品图:

适合孩子的烧腰花怎么做好吃:

1、猪腰子在进行刀工处理时,应撕去外皮,片净腰臊。改刀时,刀距应均等,深度一致,直刀为原料的4/5,斜刀略浅,每片腰子以改四刀为宜,俗语有“烧三熘四”之说。

烧,指烧腰花:

熘,指熘腰花。

这句话的意思是:做“烧腰花”时直刀的刀距略宽一些,每片腰花是三刀,而“熘腰花”刀距较密,每片腰花为四刀;

扩展阅读:

中医认为,冬日养阴。寒冬腊月,身体进入“能源危机”的时期,人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持,此时滋补正是好时机。 猪腰子味甘咸、性平,入肾经; 猪腰子有补肾、强腰、益气的作用。一般人群均可食用特别适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用; 但血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

猪腰子最常见的做法是爆炒,但这并不是适合孩子的口味,孩子需要营养,更重要的是以喜欢的味道轻松的进餐。那么在肉类的做法中烧无疑是最佳的选择,特别猪腰子为动物内脏,做法应尽量掩盖本身的味道。 当然大补的东西并不是吃的越多越好,注意食量,儿童不宜吃多勤吃。”

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