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用烤箱来做香草烤鸡腿非常简单，以香草作为配料，调料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用罗勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，莳萝等来给菜肴添香去腥，味道独特。

材料：琵琶腿1只，土豆1个，大蒜5瓣，洋葱1个。

配料：白葡萄酒20克，盐2克，生抽10克，白糖5克，现磨黑胡椒粉5克，意大利混合香草 (罗勒，牛至，迷迭香等)10克，橄榄油适量。

香草烤鸡腿烤箱版做法：

1、鸡腿用刀将肉滑开一些口，另一片的鸡皮不要破坏。

2、土豆去皮切片，洋葱切块。

3、所有食材放入盘中，调入盐、生抽、白糖、现磨黑胡椒粉、白葡萄酒。

4、撒入意大利混合香草。

5、腌制2小时入味

6、蒜切片

7、将鸡腿放入至土豆、洋葱上面，撒上蒜片

8、烤箱预热220度，上下火，中层烤20分钟。中间翻面一次。

成品图：

香草烤鸡腿制作技巧：

1、土豆和洋葱不喜欢烤的太过，可以在中间取出来，鸡腿继续烤。