聚餐网

菜单
家常菜谱 :野韭菜苔回锅肉
野韭菜苔回锅肉
难度:

主料:五花肉300克,野韭菜苔100克,红椒1个

配料:姜、蒜、料酒、豆瓣辣酱、酱油、鸡精适量

2023-09-25

野韭菜苔回锅肉做法介绍

  野韭菜在云南一带也叫苤菜,它吃起来味道和韭菜的味道很相似,但是却比韭菜的口感更加的肥嫩。

  野韭菜苔回锅肉是将野韭菜苔和五花肉一起制作而成的一道菜肴,五花肉吃起来带着野韭菜苔的韭香味,并且一点也不油腻,韭菜因为吸收了五花肉的油脂吃起来也非常的有味。

  在野韭菜苔回锅肉这道菜的做法中,让五花肉吃起来不油腻的处理有三个:一,先将五花肉煮熟,这样可以减少五花肉的一部分油脂。二,将五花肉煸炒,这样可以让五花肉析出大部分油脂。三,将煸炒好的五花肉和野韭菜苔搭配,野韭菜苔吸收一小部分五花肉油脂。经过这三步,五花肉吃起来便会一点也不油腻。

  野韭菜苔回锅肉的做法教程:

  1、五花肉刮洗净猪皮后放入煮锅里煮熟。

  2、煮好的五花肉放凉后切成适量大小的肉片。

  3、野韭菜苔洗净切成3厘米长的段,红椒切成片状,姜、蒜切片。

  4、炒锅上火,倒入少许油润润锅,然后放入五花肉煸炒出油。

  5、把煸出来的油舀出一些,然后放入姜、蒜煸香。

  6、放入一匙辣酱翻炒翻炒。

  7、放入野韭菜苔和红椒翻炒断生。

  8、调入料油、酱油、鸡精翻炒几下即可出锅。

  成品图:

  野韭菜苔回锅肉的美味小窍门:

  1、豆瓣辣酱和酱油都含盐重,此菜可不放盐或少放盐。

  2、五花肉煸炒的时候要用小火煸出油。

  野韭菜苔回锅肉的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来有清新的韭香味,还有不油腻的回锅肉味道,特别的惹人喜爱,不妨试着做这样一道美味,和家人们一起分享吧。

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐