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　　椒麻生炝莴笋是一道做法非常简单的凉拌菜，只需要将干辣椒和花椒呛入热油后拌上生抽、醋等调料做成的调料汁浇在切好的胡萝卜丝和莴笋丝上即可，这里的莴笋和胡萝卜丝没有经过什么处理，直接就是洗净后生拌的，可以吃到食材最天然的味道，并且清新脆口。

　　椒麻生炝莴笋的做法教程：

　　1.莴笋去皮切成细丝，红萝卜也切成细丝，大蒜去皮，剁成蒜茸，干辣椒切成细丝。

　　2.把蒜蓉和干辣椒丝放一个碗里。

　　3.锅中注入油，油温8成热时候关火，将热油趁热炝入干辣椒调料碗里。

　　4.碗里加入醋、半勺生抽 、少量的白糖和适量的盐搅拌均匀，成料汁。

　　5.将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋丝即可。

　　成品图：

　　椒麻生炝莴笋的美味小窍门：

　　1.淋上料汁拌匀炝片刻更入味。

　　2.莴笋和胡萝卜切得丝一定要是细丝，越细吃起来越有味。

　　椒麻生炝莴笋的做法介绍到这里就结束了，现在是秋季，如果在天气比较冷的情况下，就不要生拌了，可以将莴笋和胡萝卜切丝后焯水在拌制，这样吃起来不会那么凉。