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　　豆角火腿鸡蛋丁是一道做法简单的家常菜，这里在做法上是将豆角、火腿、鸡蛋分别处理熟之后再加上瘦肉一起焖制而成的，这样做的好处是可以让每种食材都熟的恰到好处，吃起来口感会非常的好。在做的时候需要注意，煎瘦肉这一步应该是整道菜肴最难的一个地方，火候方面要用小火，煎的程度是微黄，不要煎太老。

　　豆角火腿鸡蛋丁的做法教程：

　　1.豆角切成小粒;鸡蛋打散拌匀。

　　2.锅里放水烧开，把豆角倒进烧开的水里焯一下，约八成熟就捞起来备用。

　　3.起油锅，把鸡蛋先炒好，炒好后盛起备用。

　　4.把火腿粒炒一下，炒一下会更香，然后装起来备用。

　　5.起油锅炒瘦肉，不要频繁翻动瘦肉，一边煎微黄再换另一边，两边都轻煎至微黄后，加水煮一下。

　　6.将炒好的火腿肉、鸡蛋粒、豆角一起再倒进锅里炒匀就可以。

　　成品图：

　　豆角火腿鸡蛋丁的美味小窍门：

　　1、鸡蛋先炒好后得把它弄碎，像碎肉丁一样，这样炒出来各类粒状会更均匀，更好看。

　　2、炒瘦肉丁的时候，不能频繁翻动瘦肉，只能轻煎一边至微黄再轻轻翻动到另一边至微黄，这样煮出来的瘦肉才会更嫩滑。

　　3、豆角焯水的时候放一点油和盐下去，可以令豆角保持青绿。

　　4、炒鸡蛋的时候，先下油烧滚后把滚油装回油瓶里，再倒一点生油下去锅里，这样炒鸡蛋就不会粘锅了。

　　豆角火腿鸡蛋丁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来非常有味的一道菜肴，做起来也很是简单的，只需要注意好上面的过程和需要注意的问题，相信大家都能做的很好吃。