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　　肉末竹笋是一道做法简单的家常菜，这道菜肴在做法上的经典之处有两个，首先它是将猪肉切成末后和竹笋同炒，这样做的好处是猪肉不会炒老，另外炒制好的菜肴中，竹笋完全是被鲜美的猪肉所包围，非常的美味。其次是调料，这里用到了蒜和白糖，一个增味一个提鲜，吃起来鲜美有味，还有着清香的蒜香味道。

　　肉末竹笋的做法教程：

　　1. 竹笋提前煮过出过水，猪肉切碎。

　　2. 锅烧红，加入适量的油，倒入蒜和姜，倒入猪肉，翻炒均匀。

　　3. 加入盐、白糖、酱油翻炒，至8分熟装起备用。

　　4. 锅烧红，加入适量油，倒入辣椒和蒜炒至香味。

　　5. 倒入竹笋，继续炒，加入猪肉，继续炒，炒至猪肉与竹笋均匀。

　　6. 加入适量的酱油，继续炒，炒至均匀即可。

　　成品图：

　　肉末竹笋的美味小窍门：

　　1.竹笋煮好之后过凉水，吃起来会更加的脆嫩。

　　2.白糖这里起的是提鲜的作用，不需要加太多，要是喜欢吃甜的话，可以多加点。

　　肉末竹笋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这里的竹笋用的是超市里卖的那种泡竹笋，要是大家可以买到新鲜竹笋的话，吃起来会更加的美味。