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　　橙皮果酱的制作方法网上有很多种了，聚餐网给大家介绍这个橙皮果酱的做法是最简单，也是最详细的，就算是第一次做的朋友也能一次性制作成功。

　　现在正值柳橙盛产时节，趁着多汁美味的时候，将柳橙做成橙皮果酱，非常适合运用在各类甜点上，香气十足，非常美味。

　　橙皮果酱的做法图解：

　　1、消毒玻璃品和盖子，全部放入满水的锅中，然后烧开后，小火滚10分钟，拿出来风干放凉。

　　2、柳橙外皮要刷洗干净。用滚水烫一下表面。 其中三颗做果酱用。 每颗切成四等分。

　　3、去皮，拿后果肉的籽、白色模和中间心都要去掉。沾在皮上的果肉也刮出来。

　　4、果肉切成细丁，泡砂糖(100公克)备用。

　　5、果皮放入锅中，加入水，煮开后再煮3分钟。

　　6、然后滤掉水。(这个水可以拿来洗厨房或消臭水，不要倒掉喔)，然后再加入新的水，再重覆一次，这一次要保持小火煮20分钟，再把水倒掉(把水留下来当清洁剂)。

　　7、开始处理果皮了喔。果皮白色的部分用汤匙刮掉，刮干净，不然会苦辣。 然后切细丝。

　　8、放入果肉一起泡砂糖。泡的时候就开始做糖渍橙皮。

　　9、将柳橙的其中一颗横切成薄片，放入小锅中铺好，放入砂糖50公克，和3分之2杯的量米杯水，开中火，冒泡后转中小火。

　　10、上面加一片烘焙纸(有洞的)，然后小火煮20分钟，中途要多次翻面，才会入味。

　　11、20分钟过后，打开烘焙纸，最后开中火，让汁蒸发收干即可。然后趁热装瓶完成。

　　12、现在换果酱，把泡糖的果酱材料放在炉上，开中火，开始冒泡后，转小火，然后过程不断搅拌，一直煮至酱汁剩约4分之1(我煮了约30分钟)。这是完成的样子。

　　13、趁热放入瓶中，好吃的橙皮果酱完成。

　　14、糖渍橙皮可放在蛋糕上当装饰或运用在其他料理上。

　　成品图：