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家常菜谱 :刀豆烧土豆
刀豆烧土豆
难度:

主料:土豆200g,刀豆300g

配料:食用油适量,盐适量,老抽适量,姜3片,蒜1瓣,辣椒2只(可不加),糖适量

2023-10-05

刀豆烧土豆做法介绍
土豆烧豆角本是东北菜一道特色小吃,着随全国各地人们的汇聚南方也很多人爱上了这款家常小菜,因做法简单、实惠,而且利于健脾开胃深受人们喜欢。下面把土豆烧豆角的制作方法分享给大家。

刀豆烧土豆的做法图解:

1、提前准备好所有原料,如下图所示:

2、刀豆冲洗干净后,把两边的豆筋摘除,否则影响口感,摘成寸把段。

3、土豆去皮切条状,放水中浸约10分钟,除去淀粉。

4、姜蒜切片,辣椒切小段待用。

5、热锅,放入适量的色拉油,油到五成热时,放入姜蒜片、辣椒煸香(不喜欢吃辣可不加)。

6、放入切好的刀豆,中火炒,爆炒到刀豆变成深绿色,开始变软。

7、放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水,加盖焖煮15分钟。

8、放入老抽、糖、盐大火收汁,至汤稠,放入味精翻炒均匀。

成品图:

刀豆烧土豆怎么做更好吃技巧:

1、煮刀豆时用慢火,时间长点,把汤都焖煮进菜里,这样更加入味。

2、我本人喜欢吃辣,所以加了辣椒,个人感觉这样炒更加有味。不喜欢吃辣朋友不加辣椒即可。

刀豆烧土豆营养功效:

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;降糖降脂。

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