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家常菜谱 :滑溜土豆片
滑溜土豆片
难度:

主料:土豆

配料:大料、葱、姜、蒜、粉芡、食用油、酱油、醋、料酒、盐、鸡精(或味精)香油

2023-10-07

滑溜土豆片做法介绍

儿童节特别推荐一道家常小炒-滑溜土豆片。食材很普通,做法也相当简单,做出来孩子们一定会很喜欢。素菜小炒,健康营养,鲜美可口,搭配上米饭更是一绝。

滑溜土豆片的做法:

1、土豆洗干净、去皮、切成片过凉水投洗掉粉芡。

2、葱切斜片、姜切末、蒜切片。

3、锅中放开水,把土豆片焯一下,不要焯的软了,捞出过下凉水控去水分。

4、坐炒菜锅放入食用油,放大料,放姜末、葱片,爆出香味来,放土豆片,略微翻炒,放酱油、料酒、醋、盐、开水、鸡精,盖锅盖炖一小会。

5、勾粉芡,放蒜片,再淋点香油即可。

成品图:

烹饪小技巧:

1、在选择土豆的时候,个头不要太大,小而略长是做这道菜的最佳选择。

2、焯土豆片的时候,不能焯得太熟,要不然炒的时候土豆片会碎哦。

土豆怎么切片:

将土豆削皮后从中间顺切一刀,椭圆的就取最长的一刀切下去,圆形的就无所谓了。然后将剖面朝下放在菜板上,从尖尖的一头开始一刀一刀横切成1-2.5毫米的薄片即可。

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