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家常菜谱 :抹茶红豆水晶粽
抹茶红豆水晶粽
难度:

主料:西米1杯,抹茶粉1汤匙,糖2汤匙,豆沙70克,

配料:棉线适量,粽叶7片,

2023-10-09

抹茶红豆水晶粽做法介绍

这个抹茶红豆水晶粽是汉族,端午节节日食用的小吃。抹茶红豆水晶粽与传统的粽子不一样,大多粽子是用糯米为原料做成的。糯米粽子属于高油脂,高热量的食物,吃多了不宜消化,消化能力差的人更不能多食。而水晶粽鲜艳的色泽,晶莹剔透的表皮,简直就像艺术品,让人不忍下嘴。

抹茶红豆水晶粽的做法图解:

1、西米洗净,沥干。

2、加入抹茶粉和糖,搅拌均匀。

3、豆沙分成10克左右的团7份。

4、粽叶提前一天泡上。

5、将粽叶尖头部分卷起,底部不留洞。

6、在底部填入少许西米,放上豆沙馅。

7、盖上西米,稍稍压一下,不要压太实。

8、两边折起,注意表面呈三角形。

9、剩余部分盖下来,沿着粽子的边折起。

10、将折起的粽叶沿粽子边卷起,最后多余部分剪掉。

11、用棉线顺一个方向绑起,不用绑太紧。

12、取一口锅,放入粽子,加水没过粽子,煮开后小火煮半个小时左右,关火后再闷一个小时即可。

成品图:

抹茶红豆水晶粽的怎么做好吃小技巧:

1、西米不需要提前浸泡,也不要放太多的水。西米中加入少许色拉油,会防粘,也会使粽子更加晶莹剔透。

2、粽子煮30分钟,不要立即投凉,焖10-15分钟。这个时候有些西米还没浸透呢。粽子投凉,会使粽子口感更好。

3、水晶粽子不比糯米粽,还是牢靠点捆绑吧。

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