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生莲藕性寒味甘，能清热解瘀，加了姜丝爆炒之后，温和不燥，适合入秋时节，多吃一些莲藕腐乳肉片是不错的选择，经典的下饭菜。

莲藕腐乳肉片的做法：

1、将腌料全部放进碗中，豆腐乳捣碎，和其他腌料一起拌匀。

2、买切好的梅花烤肉片，回来每一片再对切，放进腌料的碗里，拌匀。腌10分钟

3、莲藕削皮切片备用。

4、热油锅，蒜头爆香，先放莲藕快炒，再加入肉片(此时腌料应该全被肉片吸收，姜丝一并加入锅内)，炒至肉片变色，锅边洒些米酒，快炒，淋些麻油，即完成。

成品图：

莲藕腐乳肉片怎么做好吃技巧：

1、快炒的油要够热，油量要足。

2、肉片不能太薄，一般超市标示的烤肉片较适用。