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这道好吃的韭菜花炒咸蛋白制作因咸蛋本身就有很咸了，所以无需加盐，注意咸蛋白无须打的很散，这样外形会更好看一些，青白分明，再点缀上点点红椒，会更加漂亮哟。

韭菜老了却是食用韭菜花的好时节，嫩嫩的韭苔，这韭苔味道没有韭菜浓烈，配海鲜、肉类、鸡蛋、蔬菜，无论是荤食或素食，都能给菜提味增色。韭菜花富含水分，矿物质钙、磷、铁，维生素等营养成分，有润肺、护肤、防治风寒感冒之功效;适宜夜盲症，干眼病之人食用;韭菜花所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能，也适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

喜欢韭菜花质地脆嫩，清香怡人，搭配与咸蛋白一起炒，制作简单，只需先提前将咸蛋白炒熟盛出来;再煸炒香韭菜花，微微变色后就可以加入炒好的咸蛋白一起混炒即可。 注意一个细节哟，由于咸蛋白已经含有很高的盐分，所以炒菜时无须再放盐了，这样更符合健康饮食少盐的需求。这菜只需两分钟，青白分明，再点缀上点点红椒，真的是很养眼; 而韭菜花的鲜香和蛋白的味美完美的结合在一起，好看又好吃。

韭菜花炒咸蛋白的做法：

1、准备好原材料：韭菜花清洗干净，咸蛋打散，取出蛋白。

2、咸蛋白微微打散一下;

3、热锅凉油，倒入咸蛋白液入锅中;

4、煎至微微定型后用筷子划成小块盛入碗中;

5、热锅凉油，放入韭菜花进去翻炒;

6、翻炒变色后倒入炒好的咸蛋白翻炒均匀即可;

7、盛入碗中，表面撒点红椒碎点缀。

成品图：

韭菜花炒咸蛋白制作技巧：

1、咸蛋白无须打的很散;

2、咸蛋白含有很大盐分，所以与配菜一起炒都可以无须再放盐。