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这款自制的韭菜花酱是绝对的绿色食品，自己在家用韭菜花做的酱不光干净，而且用料都是纯天然的，注意是密封前放点点白酒，拧好盖子放入冰箱冷藏一周就可以食用了。

今天这个韭菜花是在朋友地里摘的，只浇水长大，没有任何化肥农药，绝对纯绿色食品。小时候母亲做韭菜花酱，只放盐而已，后来听人说放一个梨，可以去除浓重的辛辣味儿，我上网百度，有放梨的，还有放苹果，黄瓜的--等等，我以前做过放鸭梨挺好的，就按自己方法做了，真的很不错奥!

韭菜花酱制作方法：

1、准备鸭梨一个，姜一块，青红椒随意。

2、韭菜花将近一斤摘干净。

3、用清水浸泡10分钟左右。

4、清洗干净，彻底控干水分。

5、放盐适量腌制20分钟。

6、把鸭梨，姜切碎与韭菜花放一起。

7、用筷子拌均匀。

8、放入搅拌机搅拌成糊状。

9、装入干净的玻璃瓶，表面均匀的倒入少许白酒ok了。

10、青红椒切小段。

11、喜欢吃辣的，放入搅拌机与韭菜花一起搅拌成糊状。

12、装入干净的玻璃瓶，表面均匀的倒入少许白酒ok了。

成品图：

韭菜花酱制作技巧：

1、密封前放点点白酒，拧好盖子放入冰箱冷藏，一周后可食用。

2、多放些盐入冬可涮火锅，平时炒鸡蛋，夹饼很香很香滴，有兴趣可试试奥!自己做的老干净了。

韭花酱要怎么吃好：

韭花酱的吃法简单。比如，早上你去喝豆腐脑(也有叫“豆花”的)，在其中加上一点韭花酱，味道就特别的鲜，特别的引人食欲;比如你去北方的山区旅游，吃农家煎饼，把韭花酱抹在煎饼上卷起来吃，别有风味;比如你吃馒头，把它掰开夹上点韭花酱，也是不错。

北方的韭花酱沾豆腐，绝对的开胃：把豆腐切大块，上锅煮开，捞出晾凉，自己用筷子把豆腐夹成合适的小块，沾了韭花酱吃，即简单方便，有是开胃健身美食。

韭菜花酱贮存方法：

韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。